Sobotnie przyjemności, czyli pieczony bakłażan z orzechami włoskimi

Bakłażan jest warzywem, które do tej pory wydawało mi się raczej mało interesujące, mdłe i w ogóle ;)
Dzisiaj jednak postanowiłam dać mu szansę... wyszło super!

Pieczony bakłażan z orzechami włoskimi

Przygotowanie tej przekąski jest szybkie i proste. Będziemy potrzebować:

- dosyć sporej wielkości bakłażana
- 2 garści orzechów włoskich
- oliwa z oliwek
- sól

Przygotowanie:
Bakłażana kroimy wzdłuż na ok 1,5cm grubości plastry. Układamy je na folii i posypujemy solą aby puściły wodę. Czekamy ok 10 minut i opłukujemy z soli pod zimną wodą.

W moździerzu (lub jeśli nie posiadamy moździerza to używamy np blendera) rozdrabniamy orzechy, ale nie za bardzo ;) Posypujemy nimi wszystkie kawałki bakłażana i każdy osobno zawijamy szczelnie w folię aluminiową posmarowaną oliwą z oliwek po to żeby warzywo nie przywarło do folii.

Układamy na tacy i pieczemy przez ok 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 st.C. Gotowe :)

Doskonale smakuje z czerwonym wytrawnym winem :)

bakłażana kroimy na plastry

Posypujemy solą i zostawiamy na 10 minut, po czym płuczemy

Posypujemy orzechami włoskimi

Pieczony bakłażan z orzechami włoskimi